Poke de ternera

Composición: Combinación de ternera deshilachada y sabores frescos, donde el toque cítrico del ponzu se encuentra con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate.

Poke de ternera deshilachada con ponzu, mango, aguacate y sabores frescos.

Cochinita pibill

Composición: Una suave tortilla mexicana de maíz o de trigo envuelve una generosa porción de cochinita pibill, cerdo deshebrado y marinado, cocinado lentamente hasta quedar jugoso y lleno de sabor. Se acompaña con cebolla morada encurtida.

Cochinita cocinada lentamente, acompañada de cebolla morada encurtida y guacamole casero.

Marinera de mejillones y postre

Composición: Tradicional marinera alicantina de mejillones en su tosta exclusiva hojaldrada, esferificaciones de vermut y un sorprendente postre Croqueta de arroz con leche.

Marinera alicantina de mejillones sobre una exclusiva tosta hojaldrada con esferificaciones de vermut, acompañada de una sorprendente croqueta de arroz con leche.

Alérgenos: Lácteos, huevo, frutos secos, molusco, gluten y pescado

La Fuente

Composición: Solomillo de cerdo, queso brie y cebolla caramelizada.

Solomillo de cerdo acompañado de queso brie y cebolla caramelizada.

Tentación Tierna

Composición: Tierna carrillada de ternera estofada a fuego lento y servida sobre pan brioche.

Carrillada de ternera cocinada a fuego lento y servida sobre pan brioche.

Alérgenos: Pan brioche (huevo, leche, gluten y puede tener sulfato de soja)

Bruschetta Mediterránea

Composición: Tosta gourmet elaborada con pan de pueblo, crema de queso ricotta, tomate cherry tricolor confitado, burrata affumicata, crujientes de jamón ibérico y torreznos de Soria, ligeramente aliñada con una vinagreta de albahaca y pistachos.

Una bruschetta gourmet que fusiona sabores italianos e ibéricos.

Sándwich La Cucaña

Composición: Sándwich vegetal con carne de cangrejo

Sándwich vegetal con carne de cangrejo, una propuesta fresca y sabrosa para disfrutar en cada bocado.

Milhoja de gamba crujiente al Rioja

Composición: Azúcar, vino tinto, clara de yema, garbanzos, aceite, gamba, sal, limón y harina.

Milhoja crujiente de gamba con sabores y matices de Rioja.

Nido de las Flores

Composición: Gambas de cristal, huevo, aceite de trufa y sal de boletus.

Una combinación de gambas de cristal y huevo realzada con aceite de trufa y sal de boletus.

Alérgenos: Sin gluten

Arroz caldoso con langostinos

Composición: Arroz caldoso elaborado con marisco y fumet de pescado.

Arroz caldoso elaborado con langostinos, marisco y fumet de pescado.

Alérgenos: Marisco

Hogaza Mediterránea Premium

Composición: Crujiente rebanada de pan de hogaza artesanal con una base de queso crema, coronada con perlas de mozzarella fresca, jugosos tomates cherry confitados al momento, piñones y un aromático hilo de salsa pesto de albahaca

Crujiente hogaza artesanal con queso crema, mozzarella fresca, tomates cherry confitados y pesto de albahaca.

Tapa Feria

Composición: Tosta de anchoas del Cantábrico con tomate, mozzarella y cebolla caramelizada.

Tosta de anchoas del Cantábrico con tomate, mozzarella y cebolla caramelizada.

Alérgenos: Lactosa, pescado y gluten

Atún encebollado con patatas

Composición: Jugoso atún cocinado lentamente con abundante cebolla, ajo, vino blanco y un delicado toque de laurel, pimentón y hierbas aromáticas. Acompañado con patatas fritas para disfrutar de una tapa sabrosa, casera y llena de sabor.

Atún encebollado cocinado lentamente y acompañado de patatas fritas.

Alérgenos: Gluten, huevo, leche, apio, mostaza y dióxido de azufre y sulfitos

Saquito de Oro

Composición: Saquito crujiente relleno de confit de pato cocinado a baja temperatura, servido sobre una suave velouté de naranja con un delicado toque cítrico que realza todo su sabor.

Saquito crujiente relleno de confit de pato sobre una suave velouté de naranja.

Alérgenos: Gluten, huevo y lactosa

Carrillada ibérica sobre cama parmentier

Composición: Carrillada ibérica al vino tinto sobre cama de parmentier con trufa

Tierna carrillada ibérica cocinada al vino tinto, servida sobre una suave cama de parmentier con un delicado toque de trufa.

Alérgenos: Contiene gluten

Revolconas de la Higuera

Composición: Cremosas patatas machacadas, aderezadas con aceite de oliva y el toque aromático del pimentón dulce, coronadas con crujientes torreznos de Ávila.

Cremosas patatas machacadas con aceite de oliva, pimentón dulce y crujientes torreznos de Ávila.

Alérgenos: Cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, mostaza, sésamo, moluscos, altramuces y frutos de cáscara

Wantun Frito

Composición: Wantun frito, relleno de cangrejo, queso y cebollino

Crujiente wantun frito relleno de cangrejo, queso y cebollino, una combinación sabrosa y cremosa envuelta en una textura dorada y crujiente.

Arepa Tropical

Composición: Arepa 100% de maíz, panceta crujiente, cebolla encurtida y ají de piña.

Arepa de maíz con panceta crujiente, cebolla encurtida y ají de piña.

Alérgenos: Sin alérgenos

La Corona del Tostón

Composición: Crujiente tostón de plátano verde coronado con jugosa carne desmechada, hogao casero y un toque de guacamole fresco.

Crujiente tostón de plátano verde con carne desmechada, hogao casero y guacamole fresco.

Oreja H&J

Composición: Oreja adobada con salsa de soja y salsa kimchoe.

Oreja adobada con salsa de soja y salsa kimchoe.